Filip Bjerkem x Odelia

Soussjef på Re-Naa er vår nye ambassadør

Vår ambassadør

Filip Nicolas Bjerkem

Med en unik kompetanse som sous chef på Re-Naa, vil Filip dele hvordan han som kokk bruker Odelia i sine retter. Her får man inspirasjon og verdifulle tips fra en skikkelig proff.

Filips oppskrifter

Filip x Odelia

Aioli med konfitert hvitløk

Bruk konfitert hvitløk til å lage en aioli med en twist!

Konfitert hvitløk

Prøv å lage konfitert hvitløk! Det er enklere enn det høres ut som.

Fried chicken

Denne gangen lager Filip fritert kylling! Skikkelig digg, kanskje et helgeprosjekt?

Cæsarsalat

Cæsar salat! En klassiker som aldri slår feil! Perfekt som lunsj eller lett middag.

Brie bites

Sprø på utsiden og herlig kremet på innsiden. Denne friterte brien får et lite løft av chiliolje, som gir en mild varme og ekstra dybde i smaken.

Appelsin- og urtedressing

En frisk, aromatisk og lett kremet dressing med sitrus, urter og et hint av røyk – passer til det meste: salater, grillet kylling, fisk, grønnsaker eller som saus til bowl-retter

Croque Madame og salat med Basilikum-dressing

Croque Madame, en digg toast med Mornay-saus og røkt skinke, sammen med en salat med basilikumdressing!

Røkt Olje

En røkt, frisk og aromatisk liten smaksbombe – perfekt som topping, tilbehør eller som et friskt løft til både kjøtt og fisk! 🔥🍅🌿

Ytrefilet med Sauce Vierge

En frisk, syrlig og aromatisk rett – perfekt til kjøtt, og fisk! 🌿🍋

Frisk & Fyldig Agurksalat

En sprø, frisk og kremet salat med balanserte smaker av salt bacon, syrlig sitron og mild chili – perfekt som lett lunsj eller som tilbehør til grillmat 🥗🥓🍋

Grillet kveite med Sitrus Glaze

En dypt karamellisert, syrlig og krydret glaze full av umami og balanse – perfekt til grillet kjøtt, grønnsaker eller som pensling til fisk før ovnsbaking 🍋🔥🍶

Nordic XO saus: Røkt tindved-olje (forenklet)

En fyldig, røykfylt og fruktig olje med både sting og sødme – perfekt til å løfte sauser, dressinger eller som et intenst smaksløft til grillet fisk og grønnsaker 🌶️🔥🍯🐟

Aromatisk olje

En dyp, krydret og urteduftende olje som gir både kraft og finesse – perfekt som base til sauser, majones eller som smaksetter til retter 🌿🔥🍋

Frisk honning- og sitrus vinaigrette

En lett, spicy og søt-syrlig dressing – perfekt til salater, grillede grønnsaker eller som marinade

Sauce Vierge med posjert ørret i chili olje

En frisk, syrlig og aromatisk rett – perfekt når du vil løfte hverdagsmiddagen!

Béarnaise med Odelia

En fløyelsmyk, «sunn» og spicy klassiker – perfekt til biff, grønnsaker eller det du har lyst på

CHILI STEKING

Passer perfekt for å gi et hint av chili i alle slags retter. Tåler oppvarming til 180 grader.

STEKING

Odelia Stekeolje er en nøytral olje som egner seg utmerket til steking i panne, wok, ovn, gryte og grill. Tåler oppvarming til 180 grader.

Les mer

BAKING

En egen bakeolje som gir luftig og saftig bakverk. Anbefales til pizzadeig, kaker og brød.

Odelia Steking Matlagingsolje / Odelia Kaldpresset Rapsolje fra Østlandet

Les mer

NATURELL

En god og allsidig base til alle slags kalde retter. Perfekt til salatdressing, dipp og pasta.

Les mer

Odelia Kaldpresset Rapsolje holdes av hånd i raspåker

Om Odelia

Vi er en liten gruppe bønder på Østlandet som står bak Odelia. Lange soldager og gode vekstforhold gjør rapsoljene våre naturlig sunne, allsidige og velsmakende. Dette er kortreist kvalitet og godt håndverk, fra åker til flaske.

Les mer

Lær mer om rapsolje

Artikler

Hvorfor velge kaldpresset rapsolje?

Det finnes mange oljer på markedet. Hva skiller egentlig kaldpresset rapsolje ut – og hvorfor kan det være et sunt og godt valg for hverdagen?

Hva er forskjellen på Odelia stekeolje og raffinerte oljer?

Når man velger olje til matlaging, møter man ofte begreper som raffinert olje, kaldpresset olje og stekeolje. Her ser vi nærmere på forskjellen mellom Odelia rapsolje for steking og tradisjonelle raffinerte oljer.

Hva er Odelia?

Odelia er en kaldpresset rapsolje produsert i Norge. Mens de fleste matoljer på norske butikkhyller har tilbakelagt tusenvis av kilometer før de når forbrukeren, er Odelia et kortreist alternativ der råvaren dyrkes og presses lokalt.

Bærekraft og norsk rapsproduksjon

Bærekraft er et begrep som kan virke vagt. For matoljer er det imidlertid mulig å snakke ganske konkret om det – og norsk rapsolje er et interessant tilfelle.

Fettsyreprofilen til rapsolje – hva den inneholder og hvorfor det har betydning

Når ernæringseksperter snakker om «gode» og «dårlige» fettstoffer, er det fettsyreprofilen de refererer til. Og rapsolje har en av de mest omtalte profilene blant vanlige matoljer – av god grunn.

Kortreist norsk rapsolje – kvalitet og sporbarhet

Har du noen gang tenkt på hvor langt oljen i kjøkkenskapet ditt har reist? For de fleste vegetabilske oljer er svaret: veldig langt. Norsk rapsolje er et annet kapittel.

Omega 3- og 6: handler det om mengde eller balanse?

De fleste som er interessert i ernæring har møtt rådet om å spise mer omega-3. Men i faglig litteratur er det ikke bare mengden av de enkelte fettsyrene som diskuteres – det er også forholdet mellom dem.

Kaldpresset vs. raffinert rapsolje

De fleste som handler matolje tar ikke med seg etiketten hjem og studerer produksjonsmetoden. Men forskjellen mellom kaldpresset og raffinert olje er faktisk ganske betydelig – og handler om mye mer enn smak.

Omega-3 og omega-6 i rapsolje

De fleste har hørt at omega-3 og omega-6 er viktige fettsyrer. Færre vet at rapsolje er en av svært få vanlige matoljer som naturlig inneholder begge – i samme flaske.

Hvorfor er rapsolje er en sunn matolje?

“Rapsolje gir spesielt mye omega-3, og er et sunt valg. Oppsummert forskning viser i tillegg at det å velge plantefett er et mye bedre valg for kroppen enn animalsk fett.”

Les mer: www.matforhelsen.no

“Rapsoljen har mest Omega 3. Bruker du den, så bidrar dette til et godt forhold mellom Omega 3 og Omega 6 fettsyrer – og det som kalles signalstoffer fra disse – i kroppen din.”

Les mer: www.forskning.no