Aioli med konfitert hvitløk
Aioli med confitert hvitløk
Ingredienser
• 5 fedd confitert hvitløk
• 1 eggeplomme
• Smakstilsatt olje (fra confiteringen eller annen ønsket olje)
Fremgangsmåte
1. Ha de confiterte hvitløksfeddene i en bolle og mos dem godt med en gaffel eller stavmikser.
2. Tilsett eggeplommen og bland godt sammen.
3. Spe forsiktig med den smakstilsatte oljen i en tynn stråle mens du visper kontinuerlig.
4. Fortsett å vispe til blandingen emulgerer og får en tykk og kremet konsistens.
5. Smak til med eventuelt salt og noen dråper sitronsaft ved behov.
Server som tilbehør til brød, kjøtt, fisk eller grønnsaker.
