Appelsin- og urtedressing
En frisk, aromatisk og lett kremet dressing med sitrus, urter og et hint av røyk – passer til det meste: salater, grillet kylling, fisk, grønnsaker eller som saus til bowl-retter
Ingredienser:
• 8 blader salvie
• Lik mengde gressløk
• ½ sjalottløk
• 1 ss gresk yoghurt
• 1 ss crème fraîche
• Zest og juice av 1 appelsin
• Zest av ½ lime
• 3 ts lake fra jalapeños
• 1 ts tomatpuré
• 1 ts sennep
• 1 ss soyasaus
• Røkt Odelia rapsolje (juster mengde etter ønsket tykkelse)
• Salt og pepper
Fremgangsmåte:
1. Finkutt salvie, gressløk og sjalottløk.
2. Ha urtene i en bolle sammen med gresk yoghurt og crème fraîche.
3. Tilsett appelsinzest, appelsinsaft og jalapeñolake. Visp godt.
4. Rør inn tomatpuré, sennep og soyasaus.
5. Blend dressingen glatt mens du tilsetter røkt Odelia rapsolje i en tynn stråle til ønsket konsistens.
6. Smak til med limezest, salt og pepper.
