Croque Madame og salat med Basilikum-dressing
Ingredienser (2 porsjoner):
• 4 skiver loff eller landbrød
• 2–4 skiver kokt skinke
• 80–100 g Comté eller Jarlsberg
• 2 egg
• Olje til steking
Mornaysaus (Béchamelsaus med ost):
• 2 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 2 dl melk
• 2 ss revet Parmesan
• Salt, pepper og litt revet muskat
Monter smørbrødet:
1. Smør béchamel på to brødskiver
2. Legg på skinke og halvparten av osten
3. Legg på ny brødskive
4. Smør béchamel på toppen og dryss resten av osten over
Basilikum-dressing:
Silkemyk og frisk dressing – perfekt til salater, grillet fisk, tomater eller burrata.
• 2 ss gresk yoghurt
• 1 ss crème fraîche
• 2 ts lake fra kapers
• Zest av ½ sitron
• 2 ss basilikumolje
• Salt og pepper
Bland yoghurt og crème fraîche, tilsett kaperslake og sitronzest. Rør inn basilikumoljen gradvis til dressingen blir glatt og blank. Smak til med salt og pepper.
Film: @felixfoto.no
