Frisk og syrlig potetsalat

4 porsjoner

Naturell

Ingredienser:

• 6 gule, kokefaste poteter

• ½ gul løk

• 3–4 små cornichons (sylteagurk), kuttet i skiver

• 1 ts kapers, delt i to

• Frisk kruspersille, grovhakket

Ingredienser, dressing:

• 1 dl grønnsaksbuljong

• 1 eggeplomme

• 2 ts dijonsennep

• 2 ts hvitvinseddik

• 2 ts rødvinseddik

• Odelia Naturell (til å spe ut)

• Flaksalt

• Sort pepper

Slik gjør du:

1. Blansjer potetene i godt saltet vann i ca. 5 minutter. La dem avkjøle helt.

2. Stek de avkjølte potetene gyldne i panne (eller på plancha) med litt Odelia Steking, slik at de fortsatt holder seg faste men får en sprø overflate.

3. Stek den halve gule løken i samme panne eller på plancha til den får godt med farge. Kutt deretter i fine biter.

4. Visp sammen eggeplomme, dijonsennep, hvitvinseddik og rødvinseddik i en bolle.

5. Tilsett grønnsaksbuljongen, og spe med Odelia Naturell til du får en fyldig, jevn dressing.

6. Smak til med salt og pepper.

7. Vend potetene sammen med løk, cornichons, kapers og hakket kruspersille.

8. Hell over dressingen og bland forsiktig så potetene ikke knuses.

9. Topp med litt frisk kruspersille før servering.

Tips:

• Salaten kan godt lages noen timer i forveien – smakene setter seg, og den er ofte enda bedre etter litt hviletid i kjøleskap.

• Sørg for at potetene er kalde før de stekes – det er triks for å holde dem hele og sprø.