Pesto med pistasjnøtter

4 porsjoner

Steking

En smakfull og herlig pesto – perfekt på focaccia, som dip, eller drypp over grilla grønnsaker.

Ingredienser:

• 1 stor potte basilikum (kun bladene)

• 1 neve pistasjnøtter (ca 40–50 g)

• 1 stort fed hvitløk

• 80–100 g parmesanost, fint revet

• Odelia Steking (mengde etter ønske og tykkelse)

• Flaksalt

• Sort pepper

Slik gjør du:

1. Skyll basilikumbladene og rist dem tørre.

2. Ha basilikum, pistasjnøtter, hvitløk og parmesan i en blender eller bruk en stavmikser.

3. Pulser noen ganger for å grovhakke.

4. Tilsett Odelia Steking i en jevn strøm mens du blender, til du får ønsket konsistens. Mer olje = løsere; mindre = tykkere.

5. Smak til med salt og pepper.

Tips:

• Rist pistasjnøttene lett i tørr panne 2–3 minutter før bruk for enda mer smak.

• Lages gjerne dagen før – holder seg fint i kjøleskap i 3–4 dager med et tynt lag olje på toppen.

• Funker som dip, smør på focaccia, drypp over grilla grønnsaker, eller røres inn i pasta.