Hjemmelaget BBQ-saus

4 porsjoner

Steking Chili

Ingredienser

• 3 ss ketchup

• 2 ss honning

• 1 ss Odelia Steking

• 1 ss Odelia Chili

• 1 ss eplecidereddik

• 1 ts dijonsennep

• 1 ts Worcestershiresaus

• 1 ts fennikelfrø

• 1 liten sjalottløk eller ¼ gul løk, finhakket

• 1 fedd hvitløk, finrevet

• 1 ts fersk ingefær, finrevet

• 1 ts røkt paprikapulver

• Salt og nykvernet pepper

Fremgangsmåte

1. Rist fennikelfrøene lett i en tørr panne til de dufter godt. Knus dem grovt i en morter.

2. Varm oljen i en liten kjele på middels varme.

3. Tilsett fennikelfrøene og la dem frese i 20–30 sekunder.

4. Ha i løken og surr den til den er myk og blank, ca. 3–4 minutter.

5. Tilsett hvitløk og ingefær, og stek videre i 30 sekunder.

6. Rør inn ketchup, honning, eplecidereddik, dijonsennep, Worcestershiresaus og røkt paprikapulver.

7. La sausen småkoke på lav varme i 10–15 minutter til den er tykk og blank.

8. Smak til med salt og pepper.

9. Kjør sausen glatt med stavmikser dersom du ønsker en klassisk, silkemyk BBQ-konsistens.