Kyllingspyd med hot honey

3 porsjoner

Chili

Ingredienser

Ingredienser, spyd:

• 3 kyllingbryst (ca. 600–700 g)

• Odelia Steking Chili (til pensling)

• Flaksalt

• Sort pepper

• Frisk koriander, hakket

• 1 lime, delt i båter

• Tre- eller metallspyd (legg tre-spyd i vann 30 min før bruk)

Ingredienser, hot honey:

• 250 g flytende honning

• 2 ss Odelia Steking Chili

• 1 ts eplecidereddik (valgfritt, men gir litt friskhet)

• 1 klype flaksalt

Forberedelser

Slik gjør du hot honey:

1. Ha honningen i en bolle.

2. Tilsett Odelia Steking Chili, eplecidereddik og salt.

3. Rør alt godt sammen til en jevn blanding.

4. Smak til. Vil du ha mer sting, tilsett litt mer chiliolje.

Slik gjør du kyllingspydene:

1. Skjær kyllingbrystene i jevne biter på ca 3 cm.

2. Tre kyllingbitene på spyd, ikke for tett, så de stekes jevnt.

3. Pensl spydene med Odelia Steking Chili. Salt og pepper.

4. Forvarm grillen (eller Weber Slate) til middels høy varme.

5. Grill spydene 6–8 minutter, snu underveis. De skal være gjennomstekte (kjernen 75 °C) men ikke tørre.

6. Pensl spydene generøst med hot honey etter grilling – ikke under, da brenner honningen.

7. Strø over hakket koriander og press over litt lime før servering.

Tips:

• Hot honey-blandingen kan lages dagen før – den blir bare bedre av å stå.