Odelia - Norsk raps

1 pk gjær
2 ss sukker (kan sløyfes)
3 ts salt
2 dl havregryn
200 g grov rug
400 g grov sammalt hvete
1 dl linfrø
1 dl solsikkefrø
1 dl rapsolje
1 liter van
vel 1 kg hvetemel

Hvis brødene lages i maskin – smuldres gjæren rett i bollen, hvis du lager brødene for hånd må du røre ut gjæren i ½ dl lunket vann.

Tilsett alle de tørre ingrediensene (bortsett fra fint hvetemel). Ha i olje og lunket vann (ca 40⁰C) – bland deigen godt, tilsett fint hvetemel til deigen ”slipper” bollen eller ikke lenger er klissete. Arbeid deigen godt – i maskin ca 5 min. eller 15 min. for hånd. Dekk til deigen. Sett deigen til heving ca 1 time på et lunt sted. Slå ned deigen, del den i tre like store emner og trill dem til de er sprekkfrie. Legges i smurte eller melte former á ca 2 l eller alle tre ved siden av hverandre i langpanne. Dekk til og la dem etterheve 45 – 60 min. og stek brødene ved 200⁰C nederst i ovnen ca 45 min. til de er passe brune.