Odelia - Norsk raps

1 fedd hvitløk
2 store ss pinjekjerner
2 store ss revet fersk parmesanost
1 dl sammentrykkede ruccola salat
1 dl rapsolje med sitron
nykvernet salt og pepper 

Bland alt sammen i en hurtigmikser og kjør den til blandingen er jevn og smidig (pesto kan lages med mer hvitløk og uten hvitløk). Pesto kan oppbevares i kjøleskap en ukes tid. Pesto passer spesielt godt på pasta. Og det er et selvsagt følge til carpatio (løvtynne skiver av for eksempel oksefilet eller laks). Men det er deilig på brødskiva med tomater eller skinke oppå. Prøv bare å dyppe brødet i pesto – nydelig ved siden av salat eller suppe. Det er bare kreativiteten som setter grenser – og husk pesto er sunt.